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选好甲鱼的诀窍，一是要看品种，二是要看养殖。龚老汉甲鱼选用的是日本品系的中华鳖种，采用的是生态外塘无公害养殖技术。早在1988年，创始人龚金泉就承包了新围垦而成的500余亩江滩荒涂，发展甲鱼养殖业。1997年，在有关技术部门和水产专家的帮助下，首次引进了中华鳖（日本品系）原种，进行自繁自育和生态外塘无公害养殖。通过多年梯队选育和技术创新，培育出独树一帜的龚老汉中华鳖（日本品系）良种。目前，已拥有良种亲鳖和后备亲鳖10万只，年产优质稚鳖苗500万只，年产优质品牌甲鱼50万余只，位居浙江乃至全国首位。

“龚老汉”甲鱼在萧山围垦有500余亩养殖基地，环境优美、空气清新、水质优良，先后被定为浙江省优质高效水产养殖示范基地、中华鳖良种繁育推广基地以及浙江省无公害水产养殖基地。

由于“龚老汉”注重无公害水产养殖生产，杜绝使用违禁药物，坚持以中草药与微生物制剂进行预防和调理，并采用仿生态养殖，投喂的饲料中均添加15%－20%的鲜活成分（如鲜鱼、螺蛳等），因此“龚老汉”甲鱼免疫力强，凶猛敏捷，色泽光亮，背甲表皮青黑，腹白有黑斑点，裙边宽厚韧度好。脂肪少、肉质多、胶质黏、蛋白质丰富、口感鲜美，宰后在高压蒸煮下裙边不易脱落。经设在青岛的国家水产品监督检验所实物检验，各项指标均达到和优于国家规定标准。

近年来，“龚老汉”甲鱼先后获得杭州市优质产品金奖、杭州市十大名牌甲鱼称号、浙江省农博会、渔博会金奖、浙江省优质名牌产品称号、浙江省著名商标和中国国际农博会名牌产品称号。